Ce vin est une véritable expression de la Provence. Il dévoile une robe rose pâle aux reflets cristallins et un nez très intense d’agrumes. Le vignoble de Minuty, d’une superficie de 160 hectares, s’étend sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, sur la presqu’île sud de Saint-Tropez en Provence. Il est entouré de sols calcaires et schisteux qui permettent le développement de tous les cépages.
Grenache
Ce Magnum de Côtes de Provence rose, cuvée Rose et Or du millésime d’or du Domaine de Minuty est un rosé d’une rare finesse. Cet assemblage de Grenache, Cinsault et Rolle provient des trois terroirs les plus qualitatifs du domaine : Vidauban, Gassin et Ramatuelle.
Le grenache est un cépage rouge originaire d’Espagne, mais aujourd’hui cultivé dans le monde entier. C’est un cépage polyvalent qui permet d’élaborer une large gamme de vins, des plus légers et fruités aux plus charpentés. Sa faible acidité et son taux d’alcool élevé en font un bon choix pour les assemblages avec des cépages plus fermes comme la syrah, afin de créer un trio connu sous le nom de GSM. C’est également un vin de cépage populaire aux États-Unis et en Australie.
Ses riches saveurs de baies sont souvent accompagnées de feuilles de tomates et de fruits cuits. Il peut être servi seul ou associé à une cuisine légère. C’est un vin parfait pour les barbecues d’été. Associez-le à des viandes et des légumes rôtis ou à des plats épicés tels que l’agneau et le canard.
Cinsault
La cuvée d’or du Domaine de Minuty est un rosé d’une rare finesse, exprimant toutes les caractéristiques de son terroir. Fruit d’un travail parcellaire minutieux, ce vin est l’expression ultime du vignoble familial situé en bord de mer à Saint-Tropez. Le domaine est exploité par la famille Matton-Farnet depuis 1936. Leurs fils Jean-Etienne et François ont pris la relève dans les années 1990, élevant la réputation du domaine et l’établissant comme une référence parmi les grands vins rosés des Côtes de Provence.
Le cinsault est un cépage qui est le plus souvent associé au grenache, au carignan et à la syrah dans les assemblages rouges, mais il est aussi parfois produit en tant que vin de cépage lorsque les rendements sont faibles ou que les vignes sont vieilles. Ces vins plus rares et plus concentrés présentent souvent des arômes prononcés de baies rouges avec des nuances d’épices et de poivre blanc.
Le raisin est principalement cultivé dans le sud-est de la France, mais il est également utilisé dans de nombreuses régions d’Afrique du Nord et du Nouveau Monde, notamment dans les assemblages du Rhône méridional. En Afrique du Sud, il est parfois appelé Hermitage et est l’un des parents du Pinotage, le cépage emblématique de l’Afrique du Sud.
Rolle
La cuvée d’or du Domaine de Minuty est l’une des roses les plus prestigieuses de Provence. Ce vin des Côtes de Provence est produit en quantité limitée et présente une grande complexité aromatique. Le vin phare du Château Minuty, connu sous le nom de Minuty 281 ou Blue Pantone Rose, est élaboré à partir de raisins cueillis à la main et constitue un véritable joyau dans la catégorie des roses de Provence. Il a un magnifique arôme d’écorce d’orange et de groseille rouge et déborde d’une délicieuse fraîcheur.
Ce rosé haut de gamme Minuty est un excellent choix pour les apéritifs et peut également être dégusté avec des fruits de mer ou du poisson. C’est un bel assemblage de grenache, de cinsault et de rolle.
Situé près de Gassin, sur les coteaux de Ramatuelle, le Château Minuty possède 160 hectares de vignes répartis sur trois terroirs ; 60 hectares de vignes sont plantés sur des sols calcaires schisteux autour du Château et 80 hectares sur des sols argilo-calcaires à Vidauban. Ce domaine bénéficie d’une vue imprenable sur la baie de Pampelonne.
Tibouren
Ce rosé des Côtes de Provence de la cuvée d’or du Domaine de Minuty est un rosé d’une rare finesse. Il s’agit d’un assemblage de cépages à dominante grenache et tibouren, mis en bouteille non collé et non filtré. D’une belle couleur saumonée, ce rosé est léger et rafraîchissant, avec des arômes de baies et de fruits brillants. C’est un vin qui ressemble au Pinot Noir, ce qui le rend tout à fait buvable seul, mais il se marie bien avec des plats plus épicés.
Reconnues pour leur nervosité et leur fraîcheur, les roses de Minuty sont le reflet du terroir et du style de la région. Référence des vins rosés dans toute la France et dans plus d’une centaine de pays, ils ont acquis la réputation d’être l’un des meilleurs producteurs mondiaux de roses haut de gamme.
Depuis les années 1960, le domaine est dirigé par la famille Matton, qui a maintenu son engagement à produire des rosés de grande qualité tout en adoptant un esprit moderne. Leur signature s’incarne dans une bouteille aux formes modernes et épurées et dans une chaîne d’embouteillage ultramoderne qui limite au maximum l’oxydation de leurs vins.